丙二醇是什么物質(zhì)？為什么食品里需要添加丙二醇？長(zhǎng)期食用該物質(zhì)真會(huì)引起腎臟疾病嗎？

廣泛用于食品、醫(yī)藥和化妝品中

       丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩(wěn)定、凝固作用。丙二醇屬于有機(jī)化合物，通常是略有甜味、無(wú)臭、無(wú)色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸濕性好，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中。

       在食品工業(yè)中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，丙二醇常用于制造各類(lèi)軟膏、油膏的溶劑、軟化劑等。此外，丙二醇也用作化妝品的溶劑和軟化劑。

       人吃下丙二醇之后，大約有45%會(huì)經(jīng)過(guò)腎原封不動(dòng)地排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過(guò)大，產(chǎn)生的乳酸不能及時(shí)排出，就會(huì)在血液和腎臟累積，從而導(dǎo)致中毒。中毒主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，比如呼吸變緩、心率降低、失去意識(shí)等。不過(guò)對(duì)于肝腎功能正常的人來(lái)說(shuō)，丙二醇的代謝和排出都很迅速，這種程度的中毒幾乎不會(huì)出現(xiàn)。不過(guò)，如果肝或者腎存在功能障礙，丙二醇的代謝和排出途徑就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累積，從而出現(xiàn)中毒癥狀。有一小部分人可能對(duì)丙二醇過(guò)敏，也應(yīng)該警惕丙二醇。

生產(chǎn)須遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

     《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、增稠劑等，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3克/千克。國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家組制定的丙二醇安全標(biāo)準(zhǔn)是：每天每千克體重的攝入量不超過(guò)25毫克。丙二醇屬于低毒類(lèi)，雖是低毒，不必談丙二醇色變，但長(zhǎng)期過(guò)量食用可能有引起腎臟障礙的危險(xiǎn)。食品廠家也必須遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用。