甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑 。 現(xiàn)在使用甜味劑的食品多種多樣，其中木糖醇和阿斯巴甜最常用。

      害怕升高血糖、害怕長胖……越來越多的人不敢吃糖。可是，甜味的誘惑實(shí)在難擋，于是無糖可樂、無糖冰激凌、無糖餅干等無糖食品開始大行其道。不過，一直有研究指出其中的糖替代品——甜味劑可能會對健康有害。哪種甜味劑更安全？哪種要盡量避免？

糖精：安全等級★★。糖精在體內(nèi)不能被利用，大部分經(jīng)腎臟排出而不損害腎功能。但是，糖精是否與膀胱癌有關(guān)，全球尚未定論，所以，在尚未確證之前，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用糖精，尤其嬰幼兒要禁止食用。

甜蜜素：安全等級★★。在美國、英國和其他一些國家被禁止使用。雖然世界衛(wèi)生組織認(rèn)為它沒有致癌性，美國FDA也曾宣布其無致癌性，但美國國家科學(xué)委員會和國家科學(xué)院仍認(rèn)為其有促癌作用和可能的致癌作用。

阿斯巴甜：安全等級★★★。阿斯巴甜對血糖值沒有影響，也不會造成齲齒。但由于阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，故不能用于苯丙酮尿癥患者。

木糖醇：安全等級★★★★。木糖醇不會引起血糖值升高，不產(chǎn)酸，并具有防齲齒作用。它存在于天然食品中，對人體基本無害。

糖醇類在大量食用時一般都具有腹瀉作用，有的還有腹脹、產(chǎn)氣作用，美國等國家規(guī)定在所加食品的標(biāo)簽上要注明“過量可導(dǎo)致腹瀉”字樣。

甜菊糖甙：安全等級★★★★★。是從甜葉菊的葉中提取出來的，甜度約為蔗糖的300倍。國外曾對它進(jìn)行過較多的毒性實(shí)驗(yàn)，均未顯示出毒性作用。

甘草：安全等級★★★★★。甘草不僅是我國最常用的一種藥物，而且是民間的傳統(tǒng)香料。作為一種天然     甜味劑，它的甜度約為蔗糖的200倍，食用安全，我國允許按生產(chǎn)需要使用，不加限制。

不管是甜味劑還是其他的食品添加劑，最主要的是按照國標(biāo)限量和種類進(jìn)行添加和使用。禁止不法、非法不良及過量添加。冠宇儀器食品添加劑檢測儀可以快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等包括甜味劑、防腐劑等在內(nèi)的多種添加劑進(jìn)行定量準(zhǔn)確地檢測和監(jiān)控。

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