在人們?nèi)找骊P(guān)注食品健康的現(xiàn)在，食品摻假問題也時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)報(bào)道。食品摻假不僅威脅著食品供應(yīng)鏈的安全，擾亂了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，還可能為公眾健康帶來風(fēng)險(xiǎn)，每年在全球造成逾百億美元的經(jīng)濟(jì)損失。縱觀發(fā)生的很多食品安全事件，如“地溝油”“紅心鴨蛋”“阜陽奶粉”“蘇丹紅”“染色饅頭”“上海福喜過期肉”等事件，都是源于以經(jīng)濟(jì)利益為動(dòng)機(jī)的食品摻假。食品摻假造假現(xiàn)象如今嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序，危害了人類的健康，食品摻假造假輕則只是欺騙消費(fèi)者的錢財(cái)，重者就會(huì)威脅到人類生命健康。

食品摻假造假分為兩方面危害：

1.添加物屬于正常食品或原輔料，僅是成本較低，如將價(jià)格低廉的水摻入到牛乳、酒中，將價(jià)格低廉的馬肉代替牛肉等。盡管這些添加物都不太會(huì)對(duì)人體健康造成影響，但會(huì)使得食品的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價(jià)值降低，干擾了經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，使消費(fèi)者蒙受經(jīng)濟(jì)損失。

2.添加物是有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康造成潛在影響，甚至是急性損害。例如：2008年“三鹿奶粉”事件，在牛奶中添加三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)含量；辣椒醬“蘇丹紅”事件，在質(zhì)量低劣的辣椒粉中添加蘇丹紅染料以增強(qiáng)其色澤；用工業(yè)酒精兌制白酒等。

盡管食品摻假并不都會(huì)對(duì)人體健康造成影響，但對(duì)消費(fèi)者存在巨大的食品安全隱患，都必須“零容忍”，采用最嚴(yán)厲的監(jiān)管手段予以打擊。冠宇儀器食品安全檢測(cè)儀系列可以有效快速地鑒別食品中的三聚氰胺、蘇丹紅、乙醇等有毒有害物質(zhì)添加。定量、快速、準(zhǔn)確、便捷。

http://www。guanyu17。com/