糖炒板栗又成為很多人鐘愛(ài)的零食，不過(guò)網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于糖炒栗子的各種傳言也是層出不窮，作為一名資深的“栗粉”，還能安心的吃一包糖炒栗子嗎？
栗子本來(lái)就有淡淡的甜味，用糖炒出來(lái)，更是香甜可口。但糖畢竟貴，有些商販可能以能省則省的原則，往栗子里加糖精。糖精的甜度約為白糖的 500倍。所以只要一點(diǎn)兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩，比用白糖要省錢得多。糖精本身無(wú)罪，是一種合法的甜味劑。但問(wèn)題是，每一種合法的食品添加劑都有「允許使用范圍」，而炒栗子這樣的食物，不允許使用糖精。
栗子本來(lái)就有淡淡的甜味，用糖炒出來(lái)，更是香甜可口。但糖畢竟貴，有些商販可能以能省則省的原則，往栗子里加糖精。糖精的甜度約為白糖的 500倍。所以只要一點(diǎn)兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩，比用白糖要省錢得多。糖精本身無(wú)罪，是一種合法的甜味劑。但問(wèn)題是，每一種合法的食品添加劑都有「允許使用范圍」，而炒栗子這樣的食物，不允許使用糖精。
糖精鈉((Saccharin Sodium, SAC)即鄰磺酰苯甲酞亞胺鈉，是一種人工合成甜味劑，又稱為可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，甜度為蔗糖的350 ~ 500倍，廣泛添加于食品、醫(yī)藥、日用化工和飼料中。糖精鈉進(jìn)入人體后不供給能量，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以母體化合物形式隨尿排出而進(jìn)入環(huán)境水體。長(zhǎng)期過(guò)量食用，不僅容易使人產(chǎn)生厭食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至能對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。食用較多還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。、
所以相應(yīng)的糖精鈉檢控工作，也是維護(hù)市場(chǎng)煎炒類食品安全的重要措施之一。冠宇儀器糖精鈉檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)飲料、蜜餞、糕點(diǎn)中糖精鈉的含量。
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