1月20日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了第3期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：乳制品、餅干、酒類、保健食品、特殊膳食食品、餐飲食品等。抽檢樣品共計403批次，其中合格399批次、不合格4批次。其中，有2批次餐飲食品檢出菌落總數(shù)不合格。

分別為：馬上諾餐飲（上海）有限公司遵義路分公司制作并銷售的鮮榨橙汁、上海珥瑪餐飲管理有限公司長寧分公司制作并銷售的拿鐵咖啡。

       菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

    食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

    河南冠宇儀器有限公司菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時評估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。

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