近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了餐飲食品、方便食品、糕點(diǎn)、淀粉及淀粉制品、豆制品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品11大類食品1830批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1803批次，不合格樣品27批次。其中酸價(jià)超標(biāo)占6批次。

    1.洛陽市洛龍區(qū)飛馬生活廣場銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為3.6mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

    2.商水縣君順百貨有限公司銷售的來自周口市黃淮農(nóng)產(chǎn)品大市場的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為4.0mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

    3.長葛市俊彬購物中心銷售的標(biāo)稱郾城區(qū)沙澧食品廠生產(chǎn)的1批次榴蓮酥，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為4.0mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

   4.長葛市宏超天隆購物中心銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為4.0mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

   5.長葛市新華樂福商貿(mào)有限公司銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為4.7mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

   6.大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司開封開元店銷售的標(biāo)稱平江縣小安喂食品有限公司生產(chǎn)的1批次素手撕羊排味（調(diào)味面制品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢出值為5.0mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3.0mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗(yàn)所。

酸價(jià)超標(biāo)的危害

在一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

酸價(jià)超標(biāo)的檢控

冠宇儀器酸價(jià)檢測儀可以快速、簡單、準(zhǔn)確地判定出食品中酸價(jià)的含量，用來判定油質(zhì)食品、肉制品等多種食品的酸敗情況。

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