近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務637批次，涉及肉制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品和特殊膳食食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品630批次、不合格樣品7批次，其中2批次涉及重金屬污染問題。

    一、劉加華（南通市海安鎮(zhèn)通榆中路35號）銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。

二、孫炎（連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)向陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心。

鎘是最常見的重金屬元素污染物指標之一，是環(huán)境中常見的化學毒物，易造成食品污染。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量≤0.5mg/kg，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的限量≤0.1mg/kg。鎘是蓄積性毒物，對人體有一定的危害。

針對重金屬鎘含量超標的可疑海鮮也可以運用專業(yè)的檢測儀器進行檢控和篩選。冠宇儀器GY-DS1002重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。定量快速準確檢測重金屬鎘含量。

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